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Depuis cette époque, le Vieux Château d'Astros est toujours la propriété de la famille MAUREL.
En 1970, Christian-Pierre MAUREL oriente le domaine vers la production
de vins 'Haut de gamme', en alliant la qualité du terroir à
un constant perfectionnement à tous les stades d'élaboration
du vin. Les vins du Vieux Château d'Astros ont une typicités
trés prononcées.
Des plantations sont effectuées régulièrement avec l'introduction de cépages nouveaux, les caves médiévales permettent une qualité de conservation idéale.
Aujourd'hui, le domaine distribue environ 120.000 bouteilles à
destination d'une clientèle de particuliers et de restaurants de
renommée internationale.
PLAN DE SITUATION
Nous commercialisons
deux types de vins A.O.C. en Blanc, Rosé
et Rouge :
La cuvée du Commandeur
Notre Rosé à reçu la Médaille de Bronze concours Général de Maçon Année 2000
Le Vieux Château d'Astros
Rouge
: Cabernet - Sauvignon, Syrah, Grenache.
La complémentarité de ces trois
cépages est ici renforcée par un vieillissement de neuf mois
environ en fût de chêne Français de l'Allier. il peut
être déguster dés à présent ou bien attendre
sa maturité dans deux à trois ans.
Sa robe rubis, son bouquet de fruits rouges
bien mûrs évolue vers les arômes de cuir, d'épices
et de cannelle. Son gras et sa longueur en bouche, en font un vin rouge
de grande tenue.
Il peut être servi avec une viande rouge
ou un fois gras, suivi d'un fromage de caractère. Son mariage le
plus réussi est avec un gibier.
Rosé : Grenache
et Vieux Cinsault (1930).
Présenté dans une jolie robe
saumonée, brillante ; il a les parfums des Côteaux qui l'entourent:
floral tirant sur les fruits rouges sauvages.
D'une rondeur de bon aloi, c'est un rosé,
parfait pour accompagner les plats provençaux et les produits de
la mer. Il prend toute son expression sur une bouillabaisse.
Blanc : Sémillon,
et Rolle.
Une robe d'or pâle avec des reflets verts
et un nez élégant ananas, banane, lui donne une bouche ronde
et soyeuse malgré sa vivacité. Il est parfait sur des coquillages
ou un poisson grillé.
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